INGREDIENTES
750g de berenjena
Amontonada 2 cucharadas de aceite de oliva
Amontonada 2 cucharadas de vinagre de aroma
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de perejil picada

Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas delgadas. Les dispersos en un cuenco con sal. Deje reposar de 15 a 30 minutos a abandonar la red.
Pasando por el agua y en seco. Calentar el aceite en una sartén y las berenjenas Alourado poco a poco.
Mezcla bien los condimentos (ajo, aceite de oliva, vinagre y perejil), a fin de obtener una salsa.
Poner al servicio de la cápsula de berenjena y echar la salsa por encima. Deje marinar durante 4 horas. Servir.