INGREDIENTES
500g de berenjena
300g de tofu
1 cebolla
2 tomates cortados sin piel
Amontonada 3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de pasas sin semillas a utilizar
Amontonada 4 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
1 cucharada de curry de
sal
orégano

Preparación:
Lavar las berenjenas, secarlas, cortarlas en cubos y mediano tamaño los coloca en un recipiente para drenar durante 30 minutos, después de haber sido salpicadas con sal.
Lavar las berenjenas y secarlas bien con papel. Ponga el aceite en una sartén y poner la berenjena y cebolla picada. Braise hasta que esté dorado.
Únete a los tomates y las uvas pasas y otro Braise para 4 o 5 minutos. Participa en el tofu.
En un tazón mezcle la miel, vinagre, salsa de manzana y curry. Dar refogado y en movimiento. Existe la sal. Deje cocinar por otros 5 minutos. Añadir el orégano.
Si lo desea, sigue con pan moreno.