Ingredientes
Berenjena (pequeños): 500 gr
Ajo: 5 dientes
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas de sopa
Jarabe de granada: 2 cucharadas de sopa
Limón: Jugo de 1 / 2
Pimienta picante: 1 / 4 de una cucharadita de
Comino: 1 / 2 cucharadita de
Perejil: 3 cucharadas de té
Sal: qb

Preparación
Lavar la berenjena y la propia causa que las hojas en todo el pie. Cortar la berenjena en la dirección, pero en una forma que deja las mitades junto con el pie.
Coze en el agua y la sal con los dientes de ajo durante 15 minutos. Se trata de la evacuación. Se prepara el adobo.
Smash el ajo y mezclar los ingredientes restantes. Pasar la berenjena en escabeche, la apertura a cortar las piezas y absorber los condimentos.
Dejar reposar durante al menos un día.
Servir frío.

Ingredientes:
• 1 cebolla grande en tiras
• 4 dientes de ajo picada
• 3 cucharadas (sopa) de aceite
• 3 hojas de laurel
• 2 tomates grandes en tiras
• orégano
• perejil picado
• sal y pimienta
• 1 cuchara (té) de paprica (o colorau)
• 2 cl de vinagre
• 2 berenjenas en rodajas
 
Preparación:
La fritura la cebolla y el ajo en los dientes de aceite de oliva, junto con el laurel. Únete a los tomates, orégano, perejil, sal y pimienta y paprica (o colorau). Por último añadir el vinagre. Revuelva y uso.
En un refractario rectangular, hacer capas de berenjena en rodajas, aprobada en harina y frito, salsa, pescado frito, berenjenas más y, por último, la salsa.

INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
1 taza de té de soja multa
1 cebolla mediana picada
1 tomate picado sin piel
2 dientes de ajo picada
12 aceitunas negro
60g de margarina
6 cucharadas de pan rallado para el postre

Preparación:
Abra la berenjena en la mitad de la longitud en cada mitad y excavar cuidadosamente, con la ayuda de una cuchara y un cuchillo, dejando un espesor de alrededor de un dedo de la mano a cada lado. Ponga en el agua por no ser negro.
Pica la retirada de la pulpa de berenjena. Coloque la salsa de soja en el agua fría hasta el doble de tamaño. Apriete para eliminar el exceso de agua y reserva. Braise la cebolla y el ajo en aceite hasta que el barniz, a continuación, agregue el tomate y pulpa de berenjena y Braise hasta que la gota de agua. Únete a la soja y, en caso necesario, un poco más de agua. Cocinar hasta que la berenjena se marchitan y caminar sobre el agua. El drenaje de las mitades de berenjena y relleno de la refogado, añadiendo dos aceitunas en cada mitad y espolvoreadas con pan rallado. Ponga en una gran parrilla untado con un poco de margarina. En masa hasta la mitad son suaves.
Acompañar con arroz completo.