Ingredientes
Berenjena (pequeños): 500 gr
Ajo: 5 dientes
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas de sopa
Jarabe de granada: 2 cucharadas de sopa
Limón: Jugo de 1 / 2
Pimienta picante: 1 / 4 de una cucharadita de
Comino: 1 / 2 cucharadita de
Perejil: 3 cucharadas de té
Sal: qb

Preparación
Lavar la berenjena y la propia causa que las hojas en todo el pie. Cortar la berenjena en la dirección, pero en una forma que deja las mitades junto con el pie.
Coze en el agua y la sal con los dientes de ajo durante 15 minutos. Se trata de la evacuación. Se prepara el adobo.
Smash el ajo y mezclar los ingredientes restantes. Pasar la berenjena en escabeche, la apertura a cortar las piezas y absorber los condimentos.
Dejar reposar durante al menos un día.
Servir frío.