Ingredientes (para 6 personas):
6 berenjenas pequeñas
1 taza de lentejas rojas, enjuagado
1 cucharadita de sal (opcional)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
3 tomates maduros medianos, picados
1 cucharadita colorau
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
¼ cucharadita de Comino
½ cucharadita de pimienta negro terreno en el momento
pimienta de cayena q.b.
½ taza de perejil fresco
¼ taza de hojas de menta fresca, picada
1 cucharada de jugo de limón
sal q.b.
½ a 1 taza de pan rallado
Amontonada 2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de semillas de linaza terreno (opcional)
petróleo q.b

Preparación:
Preparar la berenjena a la eliminación de la raíz y cortar longitudinalmente ellos en rebanadas, aproximadamente 1cm de espesor. Coze las rodajas de berenjena de vapor durante 10 minutos o hasta que las rebanadas son suave pero firme lo suficiente como para ser gestionados. No deje que se cocine demasiado. Anular enfriar.
Si bien la berenjena es la cocina, poner las lentejas en una cacerola con 3 tazas de agua. Deje hervir, reduzca el fuego y en Coze quemador hasta que estén blandos pero firmes, durante unos 20-30 minutos. Cuando esté listo, borra la luz y añadir una cucharadita de sal (si se desea) y dejar que entrar en el agua hasta que sea necesario.
En una sartén grande, saltó la cebolla picada hasta transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocinar para otro 1 minuto. Añadir los tomates, la colorau, la pimienta, el comino, pimienta y negro. Escurrir el agua de las lentejas y se une a la sartén. Agregue la pimienta roja a su gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos. Únete a la picada, el perejil, el mentol, jugo de limón y sal al gusto.
Pre-caliente el horno a 180 grados. Spray suavemente con un contenedor de unos 20 cm cuadrados con aceite de oliva. Cubre el fondo del recipiente con la mitad de las rodajas de berenjena. Tira la mitad de las lentejas cocidas en la parte superior. Repita el mismo proceso con el resto de la berenjena y las lentejas. Se cubre el recipiente con papel aluminio y lleva al horno durante 25 minutos.
Tome el papel de aluminio y descubrir la cocina de otros 20 minutos.
Mezcla el pan rallado con el perejil y las semillas de lino, y la propagación en la parte superior. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y ponerse de nuevo en el horno. Cocinar hasta que el principio es tostado, aproximadamente 5 a 10 minutos. Corte en alrededor de 6 plazas y servir.