INGREDIENTES
2 berenjenas
0,5 dl de aceite
50g de margarina
jugo de medio limón
1 cucharada de perejil picado
harina de trigo

Preparación:
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. Témpera con sal y deje reposar durante 20 minutos. A continuación, ejecute ellos, enjuagar con un paño, rocía uno a uno con la harina y el aceite en Alourado previamente calentado. Una vez que las berenjenas presente un aspecto dorado, los pone en un plato y cortar el exceso de aceite con toallas de papel.
Tome entonces el fuego para derretir la margarina, y así comenzar a hacer espuma, se une el jugo de limón y perejil picado. Riego a continuación, en la berenjena y servir.