Ingredientes

2 Berenjenas Grandes(puede usar cualquier cantidad que desee) picadas en
lascas a lo largo, como de media pulgada o un poco menos de grosor. Si
deseas puedes adobar las berejenas a tu gusto y anadirles Ajo para derle
un sabor diferente.

1 1/2 de Carne Molida preparada y cocida a su gusto (no debe quedar con
mucho liquido, mejor seca) y luego de preparada le añades 1 pote Salsa
para pastas o pizzas

4 Huevos grandes batidos

3 tzs de Harina de todo uso para empanar sazonada con adobo tradicional
o con sal con pimienta(puede usar tambien el producto que venden en
los supermecados para empanar las carnes, etc.

* aceite para freir

* queso Mozarela

Procedimiento:

Precaliente el aceite a temperatura mediana.
Ya que ha picado las berenjenas y esten sasonadas a su gusto pasela por la harina o lo que va utilizar para el empanado. Luego las pasa por el huevo batido y la vuelve a pasar por la harina. Echalas a freir hasta que tomen un color dorado claro y dejarla escurrir en un papel absorbente hasta que baje la temperatura. En un molde engrasado vaya colocando las lascas de berenjena y vaya cubriendo cada lasca con la carne ya mezclada con la salsa y luego le colocas el queso. Lo pones en el horno en “Broil” hasta que se derrita el queso y este se dore un poquito. Lo puedes acompañar con ensalada, pastas, arrozes y hasta solito sabe muy bién… Espero lo disfruten como lo disfruta mi familia y yo.

2 BERENJENAS MEDIANAS
POLVO PARA ENPANIZAR AL GUSTO
ACEITE.

PROCEDIMIENTO:
SE LES QUITA LAS CASCARA A LAS BERENJENAS SE PARTEN EN PEQUEÑAS RODAJAS LAS SUFICIENTES QUE PUEDA SACAR Y SE COLOCAN EN UN DEPOSITO CON Agua Y SAL ,LUEGO SE SECAN Y SE ENVUELVEN EN EL EMPANIZADOR SE PONEN A FREIR Y LISTO QUEDAN DELICIOSAS.

Ingredientes para 4 personas:
-1 berenjena mediana
-4 lonchas de Bacon ahumado
-4 lonchas de queso para fundir
-1 bandeja de champis de 250 grs.
-1 sobre de Queso rallado emmental
Para la Besamel:
-1/2 litro de leche
-4 cucharadas de Harina
-una pizca de nuez moscada
-sal al gusto

En una cazuela o sartén pequeña rehogamos los champis ya limpios con unos cuantos ajitos fileteados. Dejamos a fuego suave un rato. Reservamos. En una sartén con abundante aceite caliente vamos friendo lonchas redondas de berenjena que habremos salado, y pasado por harina y Huevo batido. Reservamos en un plato quitando el exceso de aceite con papel de cocina o servilletas de papel. El bacon lo freimos en otra sartén vuelta y vuelta. Dejamos enfriar. En una fuente rectangular que irá al horno vertimos Tomate frito en el fondo y vamos disponiendo capas alternativas de berenjenas, y encima de cada una un trozo de bacon y unos champis, así sucesivamente. Terminaremos el plato vertiendo la besamel que cubra todo y echaremos queso rallado por encima y gratinaremos unos 5 minutos al horno que previamente habremos precalentado a 150º.