Ingredientes

2 Berenjenas Grandes(puede usar cualquier cantidad que desee) picadas en
lascas a lo largo, como de media pulgada o un poco menos de grosor. Si
deseas puedes adobar las berejenas a tu gusto y anadirles Ajo para derle
un sabor diferente.

1 1/2 de Carne Molida preparada y cocida a su gusto (no debe quedar con
mucho liquido, mejor seca) y luego de preparada le añades 1 pote Salsa
para pastas o pizzas

4 Huevos grandes batidos

3 tzs de Harina de todo uso para empanar sazonada con adobo tradicional
o con sal con pimienta(puede usar tambien el producto que venden en
los supermecados para empanar las carnes, etc.

* aceite para freir

* queso Mozarela

Procedimiento:

Precaliente el aceite a temperatura mediana.
Ya que ha picado las berenjenas y esten sasonadas a su gusto pasela por la harina o lo que va utilizar para el empanado. Luego las pasa por el huevo batido y la vuelve a pasar por la harina. Echalas a freir hasta que tomen un color dorado claro y dejarla escurrir en un papel absorbente hasta que baje la temperatura. En un molde engrasado vaya colocando las lascas de berenjena y vaya cubriendo cada lasca con la carne ya mezclada con la salsa y luego le colocas el queso. Lo pones en el horno en “Broil” hasta que se derrita el queso y este se dore un poquito. Lo puedes acompañar con ensalada, pastas, arrozes y hasta solito sabe muy bién… Espero lo disfruten como lo disfruta mi familia y yo.

2 BERENJENAS MEDIANAS
POLVO PARA ENPANIZAR AL GUSTO
ACEITE.

PROCEDIMIENTO:
SE LES QUITA LAS CASCARA A LAS BERENJENAS SE PARTEN EN PEQUEÑAS RODAJAS LAS SUFICIENTES QUE PUEDA SACAR Y SE COLOCAN EN UN DEPOSITO CON Agua Y SAL ,LUEGO SE SECAN Y SE ENVUELVEN EN EL EMPANIZADOR SE PONEN A FREIR Y LISTO QUEDAN DELICIOSAS.

Ingredientes para 4 personas:
-1 berenjena mediana
-4 lonchas de Bacon ahumado
-4 lonchas de queso para fundir
-1 bandeja de champis de 250 grs.
-1 sobre de Queso rallado emmental
Para la Besamel:
-1/2 litro de leche
-4 cucharadas de Harina
-una pizca de nuez moscada
-sal al gusto

En una cazuela o sartén pequeña rehogamos los champis ya limpios con unos cuantos ajitos fileteados. Dejamos a fuego suave un rato. Reservamos. En una sartén con abundante aceite caliente vamos friendo lonchas redondas de berenjena que habremos salado, y pasado por harina y Huevo batido. Reservamos en un plato quitando el exceso de aceite con papel de cocina o servilletas de papel. El bacon lo freimos en otra sartén vuelta y vuelta. Dejamos enfriar. En una fuente rectangular que irá al horno vertimos Tomate frito en el fondo y vamos disponiendo capas alternativas de berenjenas, y encima de cada una un trozo de bacon y unos champis, así sucesivamente. Terminaremos el plato vertiendo la besamel que cubra todo y echaremos queso rallado por encima y gratinaremos unos 5 minutos al horno que previamente habremos precalentado a 150º.

4 Berengenas de igual tamaño
- 250 grs de queso gallego
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pan rellado
- 1 kilo de tomates
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cebolla grande
- 1 pimenton verde pequeño
- 50 grs de queso manchego
- sal, pimienta, estragon y una pisca de azucar

Preparación

1.- Picar la cebolla muy fina y estofarla a la mitad del aceite

2.- lavar los tomates , cortarlos en trozos y freirlos encima de la cebolla hasta que pierdan el agua ( unos 230 minutos)

3.- pasar por el chino y sazonarlo con sal pimienta estragon picado fino y contra restar la acides con una pisca de azucar

4.- lavar la berengenas y cortarlas a la mitad blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 8 minutos escurrirlas boca abajo sobre un papel de cocina

5.- en el resto de aceite freir el diente de alo picado fino con la otra mitad de la cebolla picada fina y el pimenton cortado en trozos pequeños

6.- Añadir la pulpa de la berengena ( consevando las cascaras vacias) el queso cortado en trocitos y dos cucharadas de salsa de tomate sazonar con sal pimienta y estragon picado

7.- Rellenar las cunas de berengenas espolvear con queso rallado y gratinar en el horno

8.- Servir caliente sobre la salsa de tomate espolvoreada de queso y estragon picaso

Ingredientes
Berenjena (pequeños): 500 gr
Ajo: 5 dientes
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas de sopa
Jarabe de granada: 2 cucharadas de sopa
Limón: Jugo de 1 / 2
Pimienta picante: 1 / 4 de una cucharadita de
Comino: 1 / 2 cucharadita de
Perejil: 3 cucharadas de té
Sal: qb

Preparación
Lavar la berenjena y la propia causa que las hojas en todo el pie. Cortar la berenjena en la dirección, pero en una forma que deja las mitades junto con el pie.
Coze en el agua y la sal con los dientes de ajo durante 15 minutos. Se trata de la evacuación. Se prepara el adobo.
Smash el ajo y mezclar los ingredientes restantes. Pasar la berenjena en escabeche, la apertura a cortar las piezas y absorber los condimentos.
Dejar reposar durante al menos un día.
Servir frío.

Ingredientes para 4 personas
2 berenjenas grandes
150 gramos de jamón serrano (o mejor: Pata Negra)
1 rebanada gruesa de tocino ahumado
50 g de queso rallado de la isla
3-4 hojas de albahaca cortadas en pedazos
1 puñado de almendras de demolhado de pan en la leche
2 clavo picada
1 pie de ancho de perejil
2colheres (sopa) de aceite
sal y pimienta
Preparación
Escaldaduras la berenjenas en agua sazonada con sal por 3-4 minutos, sin la cáscara. Escurrir. Pre-caliente el horno a 190 º C.

Cortar las berenjenas por la mitad, con el fin de longitud. Quitar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Picar la carne con jamón, el tocino, el ajo y el perejil. Transferencia para preparar un tazón fundada.

Incorporar la miga de pan escurrida previamente, la albahaca, aceite de oliva y queso rallado. Sal (no demasiado: la Delis tiene suficiente sal) y pimienta. Mezclar bien para conectar los ingredientes.

Rellene las mitades con la preparación de berenjena, presionando así a llenar la fábrica no durante la cocción. Transferir el berenjenas a bordo de una unta con un poco de aceite de oliva. Cocine en el horno durante 30-35 minutos. Servir en una fila.

Berenjena (750 g)
Ajo (6 dientes)
El aceite de oliva (1 dl)
Tomillo picado (1 cuchara. Sopa)
Mayonesa (1 cuchara. Sopa)
Sal, pimienta y curry
De jugo de limón

Retire la placa de 5 dientes de ajo y cortar hasta en las hojas. Quitar los tallos a sí mismos (partes verde en la parte superior) a la berenjena, y cada vez, representan alrededor del 10 rebanadas en la que se introduce una capa de ajo en cada uno. Ellos son los berenjenas directamente en la red y llevar a horno, previamente calentado a 200 º. Assam se está convirtiendo de 10 a 10 minutos, durante unos 45 minutos, hasta que estén blandas. Retire del horno y cortar en la mitad a lo largo. Con una cuchara se corta a la pulpa. En una sartén, calentar el aceite y añadir a la mezcla de pulpa de la berenjena con 1 ajo picado y el tomillo. En quemador, remover la mezcla con unos palos de unos 10 minutos para conseguir que el bebé. Antes de apagar la estufa que se añade un poco más de tomillo. Témpera viene con sal, pimienta y curry. Se enfría rápidamente esta preparación (de piedras sobre el hielo), por último, añadir el jugo de limón y mayonesa al gusto.

Ingredientes:
• 1 cebolla grande en tiras
• 4 dientes de ajo picada
• 3 cucharadas (sopa) de aceite
• 3 hojas de laurel
• 2 tomates grandes en tiras
• orégano
• perejil picado
• sal y pimienta
• 1 cuchara (té) de paprica (o colorau)
• 2 cl de vinagre
• 2 berenjenas en rodajas
 
Preparación:
La fritura la cebolla y el ajo en los dientes de aceite de oliva, junto con el laurel. Únete a los tomates, orégano, perejil, sal y pimienta y paprica (o colorau). Por último añadir el vinagre. Revuelva y uso.
En un refractario rectangular, hacer capas de berenjena en rodajas, aprobada en harina y frito, salsa, pescado frito, berenjenas más y, por último, la salsa.

Ingredientes:
Ajo suficiente
¿Cuánto es suficiente petróleo
3 berenjenas
1 cebolla
1 cuchara de postre pan rallado
¿Cuánto es suficiente sal
Salsa suficiente

Preparación:
Cortar el berinjelas en rodajas gruesas en una cacerola y llevar a la luz con la cebolla, el ajo y el perejil picado. Únete a lavar los tomates, de piel, sin semillas y picado, sal y agua. Cozaar de 20 minutos, hasta que todo el líquido se evapora. Quite del fuego y añadir el aceite. Servir espolvoreado de todo un poco de pan rallado.

Ingredientes:
Para la berenjena
Delgadas rodajas de berenjena cortada a longitud (700 gramos de rodajas de berenjena = 70 más o menos)
Sal y pimienta condimentos preparados para la berenjena en rodajas
El aceite de oliva a la grasa de la sartén o parrilla

Para el relleno
Tomates secos
Para templar
Ajo laminado
Pimienta rosa
Orégano seco
Aproximadamente 250 ml de aceite de oliva

Ropa:
Para la berenjena:
Unta en una placa o sartén con aceite de oliva, la parrilla las rodajas de berenjena.
Reserva.
Para el relleno: Coloque una punta de una berenjena tomate seco. Envuelva y segura con un palillo.

Para templar:
La propagación enroladinhos un refractario y con ajo, orégano y pimienta rosa y cubrir con aceite de oliva.